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包子店装修设计?创意式包子店内部布置设计
    开包子店投资小,回报高,并且门槛较低,因此更加适合中小型投资创业者。那么,想要获得成功,想要提高竞争能力,就必须注重包子店的选址和装修。下面杭州艺顿装饰公司小编讲一讲包子店如何装修。
包子店选址:
第一是包子店选址要方便顾客,有利于经营;周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染。
第二是店面以靠近交通主干道的街面为佳,或选在繁华的商业街——这些地区寸土寸金,不但人气旺且街面条件也相对优越,地面平坦、干净,没有积水和杂物。
第三是除可在较知名或繁华的地区开店外,一些有丰富客源和人口相对集中的地区也可考虑。
总之,在选址上必须注意两点:一要提前实地考察调研,可向当地同行了解一些具体情况,掌握第一手资料后再斟酌决定,切勿仓促行事;二要事先找餐饮业专家取经,以求得有经验的业内人士的指导。
包子店装修
由于包子店经营大多以外卖为主,顾客很少停留在店中进食,因此店内装修不必太精制、抢眼,只要显得明亮、干净即可。建议可以采用落地玻璃将厨房隔离开来,如此顾客便能透过玻璃,对厨房内的卫生环境等等一目了然,还容易提升顾客对小店及产品的信任感。
经营一家包子店,看似非常简单,其实还是有很多的经验和门道需要投资者们进行学习和借鉴的。当然,无论是借鉴怎样的诀窍和技巧,在经营的过程之中都要坚持诚信为本的原则和理念,要把健康和卫生作为经营包子店的重点,只有这样的包子店才可以被消费者接受并且喜爱。
包子,是汉族的传统美食之一, 相传是由诸葛亮发明的,距今已有一千八百多年的历史,如今包子已成为了人们日常饮食中不可缺少的一分子,大街小巷中也很容易就能见到包子店的身影,从包子店具有门槛低,风险低,投资小,回报高的优势,虽然传统的餐饮行业已经趋于饱和,但是包子作为中国居民非常喜爱的一种传统食物,因此这个项目也是被众多的投资者们所看中。
现代人的生活节奏快,为了赶时间很少在家里吃早餐,因此开家包子店是个不错的选择。但是开包子店要想生意好就得有个好的就餐环境,这就需要装修。如何装修包子店有哪些细节?下面跟杭州艺顿装饰小编一起来看看吧。
包子店装修工程质量是否符合标准,主要从装修的四个阶段来看。一是隐蔽工程,即土建改造、水电布排二是底衬、底龙工程,主要是材质、尺寸、规格三是白坯、饰面工程,包括材质、光洁度橱柜的拐角处,往往是内部空间最大的一组柜体,但必须好好设计,否则使用起来就会很困难。
包子店如何装修?给拐角处的地柜或者吊柜设计成联动门,关闭的时候这两扇门形成90度角度,打开的时候会一起打开,这样打开的时候,整个拐角部分都可以展现出来,使用起来非常方便。
给拐角处配置一些特殊的五金拉篮,比如:小怪物拉篮、转角拉篮、转桶等,能方便的使用正常情况下够不着的空间。
制作一个异形柜放置到拐角处,这样让拐角柜变成口小里大的普通柜子,使用起来也非常方便,而且拐角处的台面的操作空间也变大了。
如果拐角位于岛台,可把拐角处设计为可双面使用的柜体,这样所有空间都可充分利用了。而具体到一个包子店的装修工程,主要从吊顶、地面、墙面、细木制品、油漆以及电工、水工等方面来看。
墙面:装饰墙面时不论使用何种装修材料都要先做基层处理。用壁纸装修的墙面要粘贴牢固,表面色泽一致,没有空鼓、裂缝、翘边、皱边、皱折和污斑出现,侧视无胶痕。附近墙面涂料无掉粉、起皮、漏刷、疙瘩、透底现象。颜色一致、无砂眼和刷纹出现。
地面:木地板要铺得牢固,不能有开裂、歪斜、空鼓、污痕,对缝顺直,板与板之间的缝宽度在1至2毫米之间。地面砖的铺设,要求品种、规格、色号、图案保持一致,铺贴牢固、无缺棱掉角和裂缝。
吊顶:合格的装修工程不能出现弯棱、凸鼓。专业包子店装潢设计公司施工队板的长边应沿纵向铺设,钉眼处用石膏腻子抹平。同时石膏装饰线应平整、顺直,不能有变形、裂隙、污痕等现象,一米内没有明显接缝。固定用螺钉为防锈制品,四周墙角的对缝要严密、缝隙均匀。
细木制品:窗帘盒、暖气罩、门及门套等要求表面平直、不弯曲,实木包边的门套三合板要对角拼接,没有明显的色差,木装饰线要连贯、规整、协调、无色差、厚薄均匀,在平面拼接处应刨平,花纹颜色相似。
简单装修,墙群为绿色,其余为白色,天花板用塑料绿色植物装饰,玻璃门。希望给消费者们一种清新、自然和放松的心情。圆大理石桌,鼓状凳,靠墙则用方型桌。大理石好清理,看上去也比较干净。刚开店时在门前放些需要捐款的图片资料,最好是校内的。
4款包子店装修效果图
  包子店内部的设计很有喜庆的情调,蒸台呈现在你眼前,底部是砖砌的小台子,上方大理石台面搭配,形成了很好的组合,两侧也是简单的座椅,还有小坐垫搭配,增添了喜庆的元素,和朋友一同前往来享受一下大锅带来了的美食,气氛很浓郁热烈,墙壁上大红色的印花壁纸铺贴,散发着温馨喜庆的格调,充盈了整个店面。
  创意式包子店展现在你眼前,与众不同的风格在这里展现,中央是砖砌的灶台,方形的设计很规整,再加上黑色的大理石台面搭配,增添了干净卫生的气息,两个独立的大锅内置,在这里享受大锅烹饪的美食,四周软沙发座椅搭配,形成了很好的组合,舒适自然。
  包子店店面外观的建造很大气,门头牌很大气,黑色的色调深沉素雅,亮黄色的店名在中央悬挂,醒目的视觉冲击顿时演绎了出来。玻璃推拉门很清亮自然,同时进出也提供了很多方便,上方还有led显示屏的搭配,形成了很好的组合,一些打折促销的活动会在这里展示,很醒目。
包子店内部的布置设计很有情调,散发着一种儒雅自然的视觉冲击,顶棚实木的吊顶很规整利落,结实稳固,四周墙壁上悬挂着很多文艺的画展,营造了良好的氛围。每个餐桌都有小隔断,再加上砖石的修葺搭配,更加规整,中央有一个独立的灶台,在这里享受大锅烹饪的美食。对于很多包子店的经营者们来说,在开店之初一定要做好餐厅内部的装修,只有不断地注意内部的装修功能,才能够成功的开一件赚钱的包子店。
包子店装修设计
1.门面装修要用明亮的蛋黄色,会让人感觉阳光、精神、有食欲。
  2.计算一下每个时段的客流大小、收银员处理一单所用的平均时间长短、顾客一般都点什么菜、点几样;服务员供餐时间长短、顾客用餐时间长短。然后找到拥挤的原因所在,一项一项攻克。
  3.也许收银员还不够熟练,或是收银员人手不够。如果是这方面原因,则增加人手并培训收银员。
  4.也许点餐流程还可以改进。是否在收银机的键盘上贴出菜名,只要收银员一按这个键就自动计算价钱。是否把顾客常常一起点的组合做成“套餐ABC”,当顾客犹豫不决时收银员友情建议选择某个套餐?套餐可以使点餐时间尽可能地缩短,而且也是有依据的。虽说人的饮食习惯不同,但总有相似性:有的人爱吃油炸的比较香的早餐,有的人口味清淡;有的人喜欢方便带走的早餐,有的人比较讲究,喜欢坐着慢慢吃。套餐定价可以化零为整,省去了计算总价和找零的麻烦。套餐还可以增加一些潜在的消费,有些顾客原只想吃包子,后来听取建议要了包括包子、稀饭、鸡蛋在内的套餐。不过这需要耐心地总结。
  5.也许顾客思考犹豫的时间可以缩短。早餐的品种、价钱是在收银台才看到,还是在店外就能一目了然。价格牌是否已经很旧,让主顾犹豫是不是换一家更干净的小馆。价格牌一定要做得清晰、美观、醒目,让顾客在进店前就先想好要点什么。像肯德基麦当劳,都是把新产品的宣传单做得特别醒目,贴在玻璃墙上,原本不打算吃的顾客看到了广告都忍不住想进去。
  6.座位是否足够。如果生意火爆超出了容纳范围,就要考虑是否该扩大规模了。一是增加外卖窗口和伙计;二是扩大门面;三是把点内格局改成有一些长椅长桌的格局,利用隔断,长椅和长椅背靠背。隔断可以让店面容纳量变大的同时不觉得拥挤。我工作的单位有一家粉店,生意火之后把左右两家店都并了,在左边的店收银、卖螺蛳粉;中间的店也卖螺蛳粉兼卖卤菜和饮料;右边的店卖炒粉和粥。还有一家快餐店,原来是两个单人位一组、两个双人位一组的格局,后来加了许多隔断,在隔断的两边分别是长椅、长桌,顾客倍增。我认为这两家店的做法都可以借鉴。
  7.是否在打菜的窗口排着长队?那么打菜的伙计人手不够了,要增加。
  8.是不是有顾客抱怨前边用餐的人走了桌子却没有及时清理。如果有,那么要在排班、分工上下一番心思了。看看哪个岗位人多,哪个岗位缺人。谁动作不麻利,是应该加强训练还是换上熟练工。
  9.从点餐到打菜之间的对接是怎样的。有些店是收银员吆喝给打菜伙计听,有些店是打在小票上,由顾客把小票拿给打菜伙计看;有些店是走号牌,每个号牌代表的菜单直接通过机子传递给打菜伙计。如果早餐种类不是太多,价钱也相差不大的话,可以做一些塑料“饭票”,用颜色区分价钱,用图案区分品种,或是只区分价钱,打菜伙计见票就知道打什么菜。缩短了询问的时间。
安徽来的夫妻俩,在杭州把包子卖成了爆款。
杭州湖墅南路沈塘桥附近,距离公交站两三百米的大塘新村西门口,有一家不起眼的包子铺。它开在这里已有些年头,前年装修关门一个月,惹得附近居民到处打听。
  每天卖出2000多个包子
  陈大姐今年34岁,老家在安徽怀宁县江镇镇——素有“中国馒头之乡”之称,19岁时便跟着老公汪根林出来开店。
  夫妻俩开的第一家店在绍兴柯桥轻纺城步行街。“2001年时的店租,一年就要9万元,贵啊,不过好在店一开生意就不错。”汪根林回忆,头一个星期就能卖到800元/天,后来,一天的营业额能有三四千元,短短一年净挣20多万元。
  这是夫妻俩的第一桶金,一做就是7年,直到2008年店面拆迁,便转来了杭州。等一切安定下来,两人租了铺子,就是现在大塘新村西门口的位置,继续卖包子。现在,店里每天基本能卖出2000多个。
  凌晨2点起来做包子
  包子铺不大,只有10多平方米,摆满了蒸笼,过道仅能容一人通过。店中有四人,夫妻俩及汪根林的两个弟弟。
  每天凌晨2点,他们就要开始和面做包子。面和好后,要等上40分钟,让面团醒发;面团做成包子,再继续发酵40分钟才能蒸;其间,还要打豆浆。这样的准备工作要进行8个小时,到了上午10点,一天所需的包子就算准备齐了。
  四个人的排班是这样的:汪根林和一个弟弟,凌晨2点到上午10点;陈大姐,上午6点到下午3点;另一个弟弟,下午3点到晚上8点。店里没有坐的地方,他们往往一站就是八九个小时,累了,身子往墙上靠一靠。
  停业一个月 大伯登报寻找
  陈大姐夫妻俩之前就上过快报,就是2014年街边统一装修,店铺关门一个月的那段时间。
  当时,一位姓刘的大伯打通了快报的热线:“大塘新村门口,以前有一家叫好外婆包子铺的店,很受大家欢迎。前几天,这家店突然关门了,也不知道到哪里去了。你们能不能帮我找到?”(详见快报2014年7月18日A09版),可见夫妻俩包子的受欢迎程度。
  装修完工后,包子铺顺势改名为“e笼馒头”,生意也越做越红火。有些人几乎天天买,汪根林不无自豪地说:“像这样的熟客,怎么着也得有100个人,周边社区的、在附近上班的。”
  自行研究速冻生坯方法
  陈大姐夫妻俩的包子为啥这么受欢迎?跟别家有何不同?
  汪根林笑着说:“还真不同。”老家安徽怀宁县江镇镇,几乎家家户户会做馒头包子,走出去开的包子铺遍布全国各大城市。汪根林从小看着父母做馒头包子,偶尔也帮帮忙,没有刻意学就自成一门手艺。
  包子做多了,他俩渐渐摸出了些门道。“我用两种面粉,按比例搭配。面粉的吸水能力强,大约10斤面粉放1斤水,这样做出来的包子,面皮有弹性,口感自然不一样。”此外,还有一样秘密武器——速冻生坯技术。
  听上去很高大上,是不是。简单说,就是在包子处于生坯阶段时就迅速放在-190℃的液氮环境里冷冻。速冻后的包子拿到店里,直接上蒸笼就行了,与现做现卖的口感几乎没有差别。
 
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